湖北のめぐみ

素材から製法まで、全てにこだわりました。

滋賀県長浜市内の有機栽培にこだわる生産農家が育てた大豆と小麦を使用して醸造した、昔ながらのピュアな醤油。
大豆はもちろん丸大豆。
木桶で2年間じっくり発酵・熟成させるので、香りが強く、まろやかな味のお醤油になっています。

むぎ木樽だし巻き卵清金醤油店

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”本物”の醤油を食卓に

醤油は大豆・小麦・塩を主な原料とし製造します。
本商品に使用される大豆と小麦は、長浜市で有機農法にこだわり続ける農工舎さんの栽培した湖北(長浜)産のものです。

丸大豆醤油とは

ほとんどの醤油に使われているのは大豆から油を抜いた「脱脂加工大豆」ですが、丸大豆醤油は乾燥しただけの大豆を原料にした醤油で、香りが強くまろやかな味。
科学的には醤油造りに大豆の油は必要ないと言われていますが、昔ながらの丸大豆を使って長期熟成をしたものとは、煮たり焼いたりと料理に使用すると味の差がよく分かります。
手間はかかりますが、このひと手間が”本物”の醤油を生み出すのです。

湖北のめぐみだけの特製醸造

本商品は、地元・長浜市の老舗醤油屋「清金醤油店」が、その大豆と小麦に湖北(長浜)産の丸大豆と小麦を使用して作り上げたこいくち醤油です。
長浜産の大豆と麦に種麹まぜ、塩水を加えて清金醤油店が昔ながらの木桶でじっくり2年間発酵・熟成させます。
正しく育てられた原料を昔ながらの製法で作る。「湖北のめぐみ」は醤油が持つ当たり前のおいしさを引き出しているのです。

湖北のめぐみ

価格:400円(税別)

丸大豆を使用した贅沢な醤油手に取りやすい手頃な価格でご提供します。

【商品情報】
内容量:200ml
賞味期限:1年
製造元:有限会社清金醤油店
販売者:セイキン商事株式会社


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